Фастфуд набирает обороты: исследование ОФД «Такском»

Оператор фискальных данных «Такском» по данным с кассовых чеков проанализировал отечественный рынок общественного питания.

Аналитики выяснили, что в сентябре 2019 года продажи выросли на 1,5 % по сравнению с сентябрем прошлого года. Сезонные пики приходятся на март, декабрь и июнь. Средний чек составил 1 125 рублей.

Больше всего за год — на 8 % — спрос возрос в ресторанах быстрого питания. Фастфуд оказался и лидером по самому низкому среднему чеку — 327 рублей. Дороже всего есть в классических ресторанах: средний чек — 1 575 рублей.

С большим отрывом по росту продаж лидирует Москва (8 % за год), на втором месте Петербург (3,5 %), на третьем — Казань (2,4 %). В Челябинске, Омске и Перми этот показатель практически не изменился.

В столице зафиксирован и самый высокий средний чек в заведениях общественного питания, 1 452 рубля; самый низкий — в Челябинске, 810 рублей. В Волгограде показатель составил 850 рублей, в Перми —  950 рублей.

Представленный анализ составлен на основании статистической выборки обезличенных фискальных данных, получаемых только оператором фискальных данных ООО «Такском». Всего проанализировано более 15 млрд кассовых чеков.

Информация с сайта http://www.horeca-magazine.ru/